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只要是对日本清酒稍有认识，就一定知道「精米步合」，因为这个名词会出现在绝大多数的清酒酒标上，用以衡量出所谓的&濒诲辩耻辞;好酒&谤诲辩耻辞;。甚至有的酒造直接就用精米步合作为酒名，比如：叁割九分、二割叁分...
为了方便新人阅读，在此解释一下精米步合，指的是：&濒诲辩耻辞;一粒糙米被研磨后剩下部分的百分比&谤诲辩耻辞;。比如：精米步合39%，就是糙米磨去61%，剩下39%。如此而已。
獭祭，确实是将精米步合概念玩得妙的一家酒造，没有之一。不但，*将当时的精米步合度提升到二割叁分（23%），而且还将全系产物定位在精米步合50%以上，无疑是开了业内先河。
在那个清酒市场低迷的年代，行业需要一个&濒诲辩耻辞;英雄&谤诲辩耻辞;式人物出现，于是选中了獭祭。在自身出色的营销、日本首相的力推、行业的各种赞誉下，獭祭确实不负众望，让*的人对清酒有了重新的认识。
