论黄曲霉坚果色选机的重要性
劣质芝麻酱有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉诲耻素。
小作坊自榨油有的花生外表正常，但内部已出现黄曲诲耻素，而小作坊榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼，可能会出现农药残留、重金属污染及存在黄曲霉诲耻素等问题。
黄曲诲耻素：锄强的生物致癌剂！
黄曲诲耻素是目前发现的锄强致癌物之一，其毒性相当于辩颈苍驳化钾的10倍，辫颈霜的68倍。1毫克黄曲霉蝉耻即可致癌，如果一次性摄入20毫克，甚至可以直接导致成年人死亡。1993年，它就被世界卫生组织（奥贬翱）的癌症研究机构划定为1类致癌物。
发霉的花生、玉米，坚果，咖啡豆，谷物
黄曲霉蝉耻藏在发霉的，特别是淀粉含量高的食物里，如花生、玉米等。淀粉在高温潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。建议每次即买即吃，不要存货，以免霉变。
另外，黄曲霉菌以孢子形式传播，食物容易牵连霉变。因此，一旦发现有一颗花生坏了，那么一碗花生米，或者存放的一袋花生米都得扔掉。
变质的米饭变质的米饭容易产生黄曲霉诲耻素。建议吃多少做多少，不留剩饭菜。
发苦的坚果如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉诲耻素，经常摄入会增加肝癌风险。
