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大米食味值检测仪仪大米感官评价的相关性

用质构仪、食味仪对相关参数进行了测定。对粳米的数据分析显示:质构特性的内聚性与米饭感官指标中的光泽、外观结构、总评分显着正相关,胶着性与弹性显着正相关,咀嚼性与滋味显着正相关;食味测定值与米饭感官指标光泽、弹性、总评分显着正相关。籼米的质构特性中弹性与米饭感官指标的光泽,冷饭质地和总评分极显着正相关,胶着性与黏性,弹性和适口性极显着正相关;食味测定值与米饭气味、冷饭质地显着正相关,与总评分呈极显着正相关。&苍产蝉辫;

用日本大米成分分析仪础狈-920进行大米食味值检测

本器は、玄米および精米に含まれている水分?タンパク質? アミロースといった成分を非破壊で測定することができ、 さらに国産玄米?国産精米の「品質評価値」の表示も可能 な成分分析計です。 測定方式は、近赤外光を試料に当て、透過光を検出?演算 する透過型近赤外分光方式です。中でも本器は、回折格 子を用いた分光器を搭載しており、高精度な波長分光が可 能なため、安定した測定結果を得られます。 あらかじめ国産玄米と国産精米の検量線データが入力さ れているため、すぐに測定ができ、結果はプリンタやPCへ 出力できます。測定器に欠かせない日々の調整は、付属の 基準試料を用いて簡単に正確に行えます。 また、タッチパネルの搭載で操作がわかりやすく、さらに、 シンプルなメカニズムで、低価格化を実現しました。 米を成分分析することで、味を客観的?科学的に管理する 生産者、米飯工場、米穀店等のみなさまに最適な品質管理 用測定器です。
大米质构仪