质构仪用于评价水产物的品质
随着人们生活水平的不断提高，人们在对水产物需求量不断增加的同时对水产物品质要求也在不断提高。为了客观、准确地评价水产物品质，近年来质构仪在水产物中得到了越来越广泛的应用。质构分析主要用于鱼、虾、贝类等水产对象的质构检测，研究内容主要集中在质构指标与其他指标的相关性分析、加工工艺的评价以及贮藏条件的优化方面。
研究脆草鱼和草鱼加热前后质构的差异性发现在加热前原料脆草鱼的所有质构参数都要比草鱼高；加热后，脆草鱼的硬度、咀嚼性、恢复性和弹性指标仍然比草鱼高；加热后的脆草鱼的硬度、脆性、弹性和咀嚼性都要比原料脆草鱼高；而加热后的草鱼的所有质构指标都显着下降。
| 食物 | 果冻、魔芋、豆腐、鱼糕、糖果、香肠、奶酪、酸奶、米饭、水果、蔬菜等。 |
| 药品 | 片剂、胶囊、注射器、针头等 |
| 化妆品 | 口红、粉底、香皂等 |
| 工业产物 | 橡胶、包装材料、粘合剂、管材等 |
● 水产膏产物 JAS 标准 ● 抗压强度测试 ● 凝胶强度测试 ● 断裂/压碎强度测试 ● 弯曲弯曲测试
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