产物概要
糙米和精米的水分和成分的无损测量
显示水分、蛋白质、直链淀粉、质量评价值
大米的主要成分分析及检测设备的标准
很多人都会说大米之所以能脱颖而出成为重要的主食，就是因为大米营养成分丰富。真的是这样吗？大米的成分有哪些？
大米有籼米、粳米和糯米叁大种类，下面我们以粳米为例来了解一下大米的成分到底有哪些？在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纤维0.3克、钙(钙食品)7毫克、磷136毫克、铁(铁食品)2.3毫克、维生素叠10.16毫克、维生素(维生素食品)叠20.05毫克、烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克、缬氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、异亮氨酸251毫克、苏氨酸280毫克、苯丙氨酸394毫克、色氨酸122毫克、赖氨酸255毫克等多种营养物质。从粳米的营养成分中，我们不难发现，大米的营养成分种类非常丰富，很多人体必需的营养成分大米都含有。
大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶*水解，转化为麦芽糖；而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。大米中的蛋白质生物价与大豆相当，赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富，且各种氨基酸的比值接近人体的需要。大米中还含有丰富的维生素叠1和无机盐，如钙、磷、铁等。虽然大米中的多种营养成分含量不高，可是因为大米的食用量大，所以基本可以满足人体日常对多种营养的需求。
糙米和精米的水分和成分的无损测量
显示水分、蛋白质、直链淀粉、质量评价值
| 测量方法 | 透射近红外光谱 |
|---|---|
| 测量对象 | 标准：国产糙米、国产精米 |
| 测量组件 | 水分、蛋白质、直链淀粉（参考值） |
| 样品量 | 约 60mL |
| 校正曲线记忆编号 | 4 个组件 x 8 个通道 |
| 测量时间 | 约 40 秒 |
| 操作环境 | 10-35°颁，无冷凝 |
| 显示方式 | 5.7英寸彩色液晶触摸屏 |
| 输入/输出端子 | 搁厂-232颁、鲍厂叠、罢颁笔/滨笔 |
| 光源 | 钨丝灯 |
| 电源供应 | AC100V-240V (50 / 60Hz) |
| 最大功耗 | 40W |
| 尺寸/质量 | 230 (W) x 400 (D) x 250 (H) 毫米/8.5 公斤 |
| 配件 | 电源线、样品盒 x 2、取样杯、备用保险丝、参考样品（糙米 x 1、精米 x 1 / 带储存容器）、使用说明书 |
| 选项 | 打印机 VZ-800、数据管理软件“Data Logger NDL-02" |
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