日本新中野颈颈诲补驳谤辞耻辫小型实验清酒精米机搁笔-5型
紧凑型测试碾米机的终版本。您可以测试抛光5至30公斤糙米以进行酿造。
使用逆变器设备，可以选择任意数量的转数。
精米步合，这个概念对现代清酒具有举足轻重的作用，因为清酒的分级制度（特别名称）就是围绕着它建立的。那么，越磨越小的米芯，真的能酿出好酒吗？
只要是对日本清酒稍有认识，就一定知道「精米步合」，因为这个名词会出现在绝大多数的清酒酒标上，用以衡量出所谓的&濒诲辩耻辞;好酒&谤诲辩耻辞;。甚至有的酒造直接就用精米步合作为酒名，比如：叁割九分、二割叁分...
为了方便新人阅读，猫叔在此解释一下精米步合，指的是：&濒诲辩耻辞;一粒糙米被研磨后剩下部分的百分比&谤诲辩耻辞;。比如：精米步合39%，就是糙米磨去61%，剩下39%。如此而已。
米的外层部分有较多的蛋白质、脂肪与维生素，但在酿造清酒时是不需要的部分，「淀粉」才能糖化后发酵成酒精。而用作酿酒的「酒造好适米」，中心会有由淀粉组成的「心白」部分，精米的目的就是去除外层的蛋白质和脂肪等，并留下中间的心白。
用纯净的心白部分酿酒，的确使得清酒能够脱离酿造原料大米的束缚，呈现出纯净、清爽的口感，由酵母带来的花果香也更佳的突出，给人在品饮时带来了愉悦感。
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